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Meule de Savoie
Visuellement, ce n'est pas facile de trouver une vraie caractéristique pour le différencier de ses cousins. Dès la première bouchée, cette Meule de Savoie m'a rappelé le Saint Mont des Alpes. La texture est un mélange entre le Comté et l’Emmental. Au goût il est moins puissant que son homologue, des saveurs beurrées se dégagent légèrement. La fromagerie Bellevaire a développé une version « Réserve » de ce fromage (affinée jusqu’à 15 mois), elle prend alors en intensité et en noblesse.
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Savoie, France |
| Pâte | Pressée, cuite |
| Lait | Vache, cru |
| Forme | Meule (50cm) |
| Odeur | Noisette, beurrée |
| Texture | Ferme mais beurrée |
| Affinage | N/A |
| Meilleure période de dégustation | Disponible toute l’année, avec un cœur de saison en hiver. |
| Boisson(s) | Vin blanc (Pouilly fumé ou Viognier), bière ambrée |
| Prix | 21,99 €/kg) |
Ressource(s)
Meule de Savoie - Fromagerie Beillevaire
La Meule de Savoie est un beau fromage de garde, fabriqué dans notre atelier de Sainte-Hélène-du-Lac dans la tradition savoyarde
La Meule de Savoie - Mon Marché
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