Saint Mont des Alpes
Visuellement, ce n'est pas facile de trouver une vraie caractéristique pour le différencier de ses homologues. Côté nez, une odeur lactique et beurrée se dégage de ce fromage. En terme de goût et texture, il est légèrement beurré et souple. À vrai dire, je trouve que c'est une sorte de mélange entre le comté et l’emmental. Il est agréable et conviendra au plus grand nombre. La croûte me rappelle celle de la Tête de moine, en moins prononcée .
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Bâthie, Savoie, France |
| Pâte | Pressée, cuite |
| Lait | Vache, cru |
| Forme | Meule |
| Odeur | Lactique et beurrée |
| Texture | Souple |
| Affinage | 10 mois en cave |
| Meilleure période de dégustation | Dégusté fin mars |
| Boisson(s) | Vin blanc (viogner), bière |
| Prix | 23 € /kg |
Ressource(s)
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