Tomme des fleurs
Une nouvelle variante de la tomme. Celle-ci à la particularité d'être enrobée de fleurs de printemps comestibles et déshydratées (mauve, bleuet, soucis, fouin, saflor, fraise, et rose). Cela rajoute des parfums herbacés. Inutile de dire que la croûte doit impérativement être mangée !
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Grand Est ou Auvergne-Rhône-Alpes ou Bourgogne-Franche-Comté, France |
| Pâte | Pressée, non cuite |
| Lait | Vache |
| Forme | Meule |
| Odeur | Florale |
| Texture | Souple |
| Affinage | 4 mois minimum |
| Meilleure période de dégustation | Avril à septembre |
| Boisson(s) | Poiré, vin blanc Viognier |
| Prix | 37,90 € /kg |
Ressource(s)
Acheter de la tomme aux fleurs Androuet maintenant Cette tomme fermière au lait cru, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées). Mauve, bleuet, soucis, fouin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
Le fromage "Tomme aux fleurs sauvages" est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, Pâte pressée non cuite, une durée d'affinage de 4 mois minimum, une matière grasse de 31%
La Tomme aux Fleurs ou Tomme Fleurie est un fromage au lait de vache thermisé à pâte pressée non cuite. Sa croûte est enrobée d’un savant mélange de fleurs de printemps comestibles et déshydratées telles que des pissenlits, des mauves, des roses, des soucis, des bleuets, du foin, du saflor, de la fraise… ce qui lui donne un arôme original et un bouquet de saveurs subtiles et printanières. La croûte pressée peut ainsi être mangée. Fromage riche, la Tomme aux fleurs contient 26 % de matière grasse. Prix au kilo : 37,90 € / Kg (soit 11,37 € les 300g) %
