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U lentu

Comme dirait le fromager où je l'ai acheté, « c'est un fromage qui décolle la peinture » ! Je n’ai jamais goûté un fromage aussi fort, sûrement dû à un affinage avancé. L’odeur âcre en est presque dérangeante mais une fois sur une tranche de pain (privilégiez un pain de campagne ou même au sarrasin), l'ensemble s’équilibre. D'aspect il ressemble à une pâte lavée classique du type Reblochon fermier. Finalement son odeur, même si elle est plus forte que le goût, lui confère confère une ressemblance au Roquefort, c’est assez perturbant d’avoir une patte lavée qui donne un sentiment de pâte persillée. Sa testure est cependant plus crémeuse. Je pense que l'affinage de celui que j'ai goûté était, même pour moi, trop fort !

Informations

Appellation	N/A
Origine géographique	Haute-Corse, Corse, France
Pâte	Molle, lavée
Lait	Brebris, cru
Forme	Ronde
Odeur	Puissante, forte, âcre
Texture	Crémeuse
Affinage	N/A
Meilleure période de dégustation	Acheté fin juin
Boisson(s)	Bière ambrée
Prix	46.60 € /kg