Sakura~no~Ha à la feuille de cerisier
Je l'ai testé lors de l'atelier « Fromages et accords improbables » des caves du Louvre. Ce petit chèvre créé par Fabrice Aznarez, est aggrémenté d'une feuille de cerisier qui lui apporte une touche de fraicheur herbacée. L'accord avec le saké est juste parfait, les deux se répondent sans jamais prendre le pas sur l'autre tout en mettant en avant les qualité de chacun. D'abord sceptique, c'est en réalité une excellente découverte et un super match (c'est pourquoi je note le fromage que 3,9/5 s'il n'est pas servi avec du saké) !
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Fromagerie des Gors à Melle, Deux-Sèvres, Nouvelle-Aquitaine, France |
| Pâte | Molle |
| Lait | Cru entier |
| Forme | Brique |
| Odeur | Lactique |
| Texture | Coulante sur les bords de croûte et crayeuse au cœur |
| Affinage | N/A |
| Meilleure période de dégustation | Dégusté début août |
| Boisson(s) | Saké (Kitaya « Souden » Junmai Tokubetsu Yamahai) |
| Prix | 9,20 € /pièce |
Ressource(s)
Sakura~no~ha ®, la brique de fromage au lait cru de chèvre et à la feuille de cerisier japonais. 🌸 Une création de Fabrice Aznarez 🌸
La Fromagerie Des Gors, située à Melle en Deux Sèvres, fabrique des fromages de chèvre artisanal au lait cru avec savoir-faire, passion et patience.
Fromagerie des Gors vend ses produits sur Pourdebon. La Fromagerie Des Gors, située à Melle, en Deux Sèvres, est un petit atelier de
