3,9/5

Roc'thym

Je l'ai testé lors de l'atelier « Fromages et accords improbables » des caves du Louvre. J'espère que vous aimez le thym, voilà c'est dit ! La première bouchée est percutante tant le goût herbacé explose en bouche. Ce fromage de brebis se prête bien à cette infusion au thym. Le mariage avec le vermouth permet une belle harmonie des saveurs.

Informations

Appellation	N/A
Origine géographique	Verrière, Aveyron, Occitanie, France
Pâte	Molle
Lait	Brebis, cru
Forme	Crottin
Odeur	Thym
Texture	Légèrement mœlleuse sur les bords de croûte et crayeuse au cœur
Affinage	N/A
Meilleure période de dégustation	Dégusté début août
Boisson(s)	Vermouth le fou (vin naturel de Carignan fortifié par adjonction de gin)
Prix	N/A