3/5

Tomme du Jura

Cette tomme est un bon classique. Sa croûte grisâtre amène un côté terreux pour ceux qui la mangent. À l'odeur, on retrouve des nuances de pailles, d'herbe sèches. Quant au goût, c'est un fromage assez frais en bouche qui possède une texture souple. C'est un fromage qui plaira à tout le monde.

Informations

Appellation	N/A
Origine géographique	Jura, Bourgogne–Franche-Comté, France
Pâte	Pressée, non cuite
Lait	Vache
Forme	Petite meule
Odeur	Paille
Texture	Souple
Affinage	8 semaines
Meilleure période de dégustation	N/A
Boisson(s)	Vin blanc
Prix	26,95 € /kg

Ressource(s)

Tomme du Jura

La Tomme du Jura est un fromage au lait de vache, à pâte pressée non cuite. Elle se présente sous forme de tomme de 30 à 40 cm de diamètre et de 5 à 8 cm d’épaisseur pour un poids pouvant atteindre 8 kg. Sa croûte est lisse et homogène, de couleur gris foncé ou clair avec des moisissures blanches et une pâte ferme de couleur jaune clair. La Tomme du Jura dévoile une odeur fraîche qui est très spécifique à ce fromage. Avec un taux de matière grasse de 23 %, elle révèle un goût lactique et fruité dont la nuance varie selon la durée de l’affinage. Prix au kilo : 27,50 € / Kg (soit 8,25€ les 300g) %

laboitedufromager.com

Fromages associés aux mêmes tags