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Saint-Nectaire

Fromage auvergnat bien connu du grand public. Je le trouve vraiment sympa au goût. Sa pâte tire sur la noisette tandis que sa croûte ramène une touche rustique et un goût de terroir. C'est un fromage idéal sur un plateau ou dans un burger.

Informations

Appellation	A.O.P, A.O.C
Origine géographique	Cantal / Puy-de-Dôme, Auvergne-Rhône-Alpes, France
Pâte	Pressée, non cuite
Lait	Vache, lait emprésuré
Forme	Petite meule
Odeur	Terroir
Texture	Souple. Il reprend l’aspect d’une tomme
Affinage	Minimu 6 semaines en cave humide sur lit de paille de seigle, avec raclages de la croûte.
Meilleure période de dégustation	Mai à octobre
Boisson(s)	Vin blanc, cidre brut ou bière
Prix	~14 € pièce ou 32,60 € /kg