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Roquefort

Ce fromage qui retourne les papilles est la pâte persillée française la plus connue ! Son goût est bien prononcé (il reste en bouche, n'ayons pas peur des mots), typique des pâtes persillées. Il fond sous le palais et on retrouvera également une touche salée sur la langue. C'est un incontournable sur un plateau de fromage pour changer du Stilton. Je le recommande aussi avec de la poire et de la noix pour une recette sucrée/salée.

Informations

Appellation	A.O.P, A.O.C
Origine géographique	Aveyron, Occitanie, France
Pâte	Persillée
Lait	Brebis, lait cru
Forme	Cylindrique
Odeur	Typique
Texture	Crémeuse et friable
Affinage	3 mois minimum dans des caves naturelles
Meilleure période de dégustation	Avril à octobre
Boisson(s)	Vinc blanc (peut être sucré)
Prix	~20 €/kg