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Parmesan Reggiano
Est-ce qu'il est utile de présenter le parmesan ?! Personnellement c'est un fromage que j'aime bien en copeaux dans une salade ou à l'apéro mais que je ne mettrais pas forcément sur un plateau.
Informations
| Appellation | D.O.P |
| Origine géographique | Lombardie, Italie |
| Pâte | Pressée, cuite |
| Lait | Vache, cru |
| Forme | Cylindrique |
| Odeur | N/A |
| Texture | Dure, cassante |
| Affinage | 1 à 3 ans |
| Meilleure période de dégustation | Toute l’année |
| Boisson(s) | N/A |
| Prix | ~35,90 €/kg |
Ressource(s)
Parmesan Reggiano ou Parmigiano Reggiano - Androuet
Parmesan - Parmigiano Reggiano : présentation Le Parmesan, appelé en Italie le Parmigiano Reggiano est une variété des fromages italiens à l'aspect granuleux connus sous l'appellation générique de Grana. C'est un fromage à base de lait de vache, à pâte pressée cuite, affiné pendant 12 mois minimum, au goût fruité et…
Parmigiano Reggiano — Wikipédia
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