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Mont d’Or ou Vacherin

Meilleur chaud en apéritif, c’est un fromage chaleureux et très coulant ! Parfumé avec des notes boisées ! Peut être mangé préparé (vin blanc, échalotte…).
« Fabriqué uniquement dans le Haut-Doubs à plus de 700 m d’altitude, le Mont d’Or a obtenu son AOC en 1981 puis son AOP en 1996. Fromage d’hiver, il tire notamment ses arômes de l’épicéa avec lequel il partage beaucoup : ceinturé avec une sangle en épicéa, affiné sur des planches en épicéa puis dans sa boîte faite avec la même essence ».

Informations

Appellation	A.O.P
Origine géographique	Jura, Bourgone-Franche-Comté, France
Pâte	Molle, lavée
Lait	Vache, lait cru
Forme	Ronde, cerclé d’épicéa
Odeur	N/A
Texture	Molle
Affinage	1 mois
Meilleure période de dégustation	Du 10 septembre au 10 mai Produit du 15 août au 15 mars
Boisson(s)	N/A
Prix	N/A