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Maroilles
Ce fromage du Nord est délicieux malgré une forte odeur. Il est bien plus doux en bouche que son odeur pourrait laisser croire. Celle-ci provient de cette croûte lavée qui lui donne également cette belle couleur brune-orangée. Sa texture tendre et dense le rend super agréable en bouche. Je l'ai récemment goûté pendant un apéritif et c'était excellent ! Il sera également idéal dans un burger. En bouche on perçoit certaines notes de noisette et légèrement terreuse. C'est un super classique !
Informations
| Appellation | A.O.C, A.O.P |
| Origine géographique | Nord, Hauts-de-France, France |
| Pâte | Molle, lavée |
| Lait | Vache, lait cru |
| Forme | Pavé carré |
| Odeur | Prononcée, légèrement âcre |
| Texture | Souple, fondante |
| Affinage | 4 mois en cave humide, avec lavages à l’eau salée |
| Meilleure période de dégustation | Mai à août |
| Boisson(s) | Bière, vinc blanc |
| Prix | 23,95 € /kg |
Ressource(s)
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