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Livarot
Fromage avec un bon caractère et le mélange de texture (croûte sableuse et pâte molle) très agréable. Bonne longueur en bouche, il a un goût puissant. Vous voyez les 5 bandelettes de lèche de roseau qui entourent ce Livarot, afin qu’il ne s’affaisse pas ? C’est une spécificité qui lui a valu le surnom de Colonel, en référence aux galons de ce grade.
Informations
| Appellation | A.O.P |
| Origine géographique | Calvados, Normandie, France |
| Pâte | Lavée, molle |
| Lait | Vache |
| Forme | Ronde |
| Odeur | Prononcée |
| Texture | Molle mais non crémeuse |
| Affinage | 3 mois en cave humide avec lavages à l’eau salée. |
| Meilleure période de dégustation | Mai à septembre |
| Boisson(s) | Calvados, cidre brut normand, vin blanc |
| Prix | N/A |
Ressource(s)
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