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Gorgonzola
J'ai une préférence pour le Gorgonzola à la louche, plus crémeux encore. Mis à part ça, c'est un fromage à pâte persillée qui est très bon, goûtu et crémeux à souhait. Je trouve qu'il permet de changer d'un Roquefort. Il est également idéal dans des sauces !
Informations
| Appellation | A.O.P |
| Origine géographique | Lombardie, Italie |
| Pâte | Persillée |
| Lait | Vache, lait cru |
| Forme | Meule |
| Odeur | Prononcée mais douce |
| Texture | Crémeuse |
| Affinage | 3 mois |
| Meilleure période de dégustation | Avril à novembre |
| Boisson(s) | Bière, vin blanc |
| Prix | N/A |
Ressource(s)
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