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Galédou
Dégusté lors de la cérémonie d'ouverture des JO 2024 (note pour moi même ;) ), ce fromage de brebis ressemble, à la fois dans son aspect que dans sa méthode de fabrication, à un petit Camembert au lait de brebis. L'odeur est animale mais il reste doux et très crémeux en bouche. La croûte puissante et la pâte au parfum lactique créent un bon équilibre. C'est une très belle découverte qui me rappelle le Pérail des cabasses.
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Aveyron, France |
| Pâte | Molle, fleurie |
| Lait | Brebis, pasteurisé |
| Forme | Ronde |
| Odeur | Animale avec la croûte fleurie |
| Texture | Molle, crémeuse |
| Affinage | 2 à 4 semaines |
| Meilleure période de dégustation | Acheté en juillet |
| Boisson(s) | Cidre brut, bière ambrée, vin blanc sec |
| Prix | 6 € pièce |
Ressource(s)
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