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Elutcha des Buissières
D'aspect on dirait une tomme avec une pâte lavée. Cette croûte amène beaucoup de caractère, de texture et une certaine mache en bouche. On retrouve des notes boisées, très agréables. Le cœur du fromage reste plus doux. En terme de texture, elle est plus ferme que celle d’une tomme mais reste souple. C'est une belle découverte qui permet d'amener un peu d'originalité sur votre plateau de fromage.
Informations
| Appellation | N/A |
| Origine géographique | Aveyron, France |
| Pâte | Pressée non cuite |
| Lait | Brebis, lait cru |
| Forme | Petite meule |
| Odeur | Boisée, animale |
| Texture | Ferme et souple |
| Affinage | 5 à 8 semaines |
| Meilleure période de dégustation | Acheté en novembre |
| Boisson(s) | Idéal avec un Vin blanc “Javeline” Touraine AOP ou un Vin rouge “Les Cousines” Blaye Côtes-de-Bordeaux BIO et AOC |
| Prix | 28,99 € /kg |
Ressource(s)
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