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Bleu de Gex
Curieusement c'est un fromage très peu odorant. Il a une très belle texture pour un bleu, elle ressemble à celle d'une tomme. Au goût il y a une certaine amertume mais on retrouve bel et bien le goût d'une pâte persillée. Très belle découverte pour changer des autres pâtes persillées, disons plus classique !
Informations
| Appellation | A.O.C |
| Origine géographique | Départements : Ain et Jura, Région : Bourgogne-Franche-Comté et Auvergne-Rhône-Alpes, Pays : France |
| Pâte | Persillée |
| Lait | Vache, cru |
| Forme | Cylindrique |
| Odeur | Neutre |
| Texture | Souple |
| Affinage | 2 mois en cave fraiche et humide |
| Meilleure période de dégustation | Avril à juillet |
| Boisson(s) | Bière, vin blanc |
| Prix | ~26 € /kg |
Ressource(s)
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